10 conseils pour préparer une pizza maison saine

La pizza est la nourriture réconfortante ultime à peu près à tout moment de l’année.

Si vous avez envie d’une part de stress lorsque vous vous sentez stressé, vous n’êtes pas seul – un sondage de 2016 a révélé que la pizza est le meilleur plat réconfortant aux États-Unis. Sans surprise, pendant la pandémie, les chaînes de livraison de pizzas ont connu une reprise de l’activité.

La livraison et la pizza surgelée sont rapides et pratiques, mais elles s’accompagnent souvent de compromis nutritionnels, tels que des ingrédients trop transformés, du sodium et du sucre ajouté.

Faire votre propre pizza maison saine est une alternative facile et beaucoup plus simple que vous ne le pensez.

Que vous soyez un puriste de la pizza collant au fromage et à la tomate, ou un innovateur culinaire expérimentant des spins à base de plantes, sans gluten ou d’inspiration mondiale, la pizza est essentiellement de la croûte, de la sauce et de la garniture.

Avec ces éléments de base, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez.

Voici 10 façons de transformer une pizza maison saine en repas:

1. Modifiez une recette de pâte à pizza traditionnelle

Si vous faites votre propre pâte à pizza maison, mélangez de la farine tout usage (raffinée) et de la farine de blé entier. «J’aime ajouter environ 25% de farine de blé entier à une recette de pâte à pizza de base», recommande Talia Hauser, RD

Une pâte à pizza ultra-basique est à peu près composée de farine, de sel, de levure et d’eau.

2. Choisissez une croûte plus saine

Vous n’avez pas le temps pour la pâte à pizza DIY? «Utilisez un pita ou une tortilla de blé entier», explique Lisa Young, Ph.D, RDN

Ils sont parfaitement portionnés pour les pizzas à croûte mince, tandis que les muffins ou bagels anglais multigrains divisés sont de bons substituts pour les croûtes moelleuses et profondes.

Le pain sans gluten de notre pizza au pepperoni sans gluten est un autre choix savoureux. «Utiliser une pâte à base de pois chiches est une autre option», ajoute Young, et cette option est également sans gluten.

croûte de pizza de chou-fleur râpé sur du papier sulfurisé.

3.Faites une croûte végétarienne

Les croûtes de chou-fleur congelées sont un raccourci raisonnable pour un repas en semaine.

Cependant, faire votre propre croûte de chou-fleur maison à partir de zéro est simple et satisfaisant. Notre pizza à croûte de chou-fleur est une pizza à faible teneur en glucides et en calories.

4. Emballez les protéines dans la base

Sortez de la boîte à pizza avec une délicieuse pizza au fromage blanc, au chou frisé et aux champignons 2B Mindset faite dans une poêle au lieu du four.

Il prend moins de 10 minutes à faire (ce qui est plus rapide que la livraison) et contient 20 grammes de protéines avec seulement 4 grammes de graisse et 165 calories (ce qui est mieux que la livraison).

Faire de la sauce tomate fraîche

5. Essayez une sauce à pizza maison saine

«La pizza maison peut être plus saine que la livraison ou congelée parce que vous contrôlez totalement les ingrédients», déclare Hauser.

Les sauces à pizza achetées en magasin sont souvent une source surprenante de sucre ajouté.

Faire votre propre sauce à partir de tomates fraîches ou de tomates en conserve sans sel ajouté ou faible en sodium élimine les ingrédients sournois.

6. Utilisez des tomates fraîches pour un raccourci savoureux

Pour ajouter rapidement une saveur de tomate à une pizza maison saine, il vous suffit de trancher une tomate mûre et de la disposer sur votre base avant d’ajouter les garnitures et la cuisson.

7. Chargez les légumes

«Il est difficile de trouver des pizzas achetées en magasin ou livrées qui soient riches en légumes et légères en fromage», dit Hauser, qui adore charger des garnitures de pizza saines, comme des poivrons en tranches, des champignons et des aubergines.

«Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou de la roquette sur le dessus», ajoute Lexi Endicott, RD.

8. Utilisez des fromages savoureux

«Augmentez la saveur de votre pizza en utilisant des fromages savoureux, comme la feta ou le fromage de chèvre, le brie ou une très bonne mozzarella fraîche», dit Endicott.

9. Ajoutez du pepperoni maison

Le pepperoni est un classique des pizzerias, mais les charcuteries transformées sont parfois chargées de nitrates, d’agents de conservation et de graisses saturées.

La garniture au pepperoni maison de notre pizza au pepperoni sans gluten offre une alternative facile à préparer et super délicieuse.

10. Ajouter une salade

«Ajouter beaucoup de légumes sur le dessus et une grande salade en accompagnement est une excellente façon de transformer une pizza maison saine en un repas satisfaisant», dit Young. «À la maison, vous pouvez contrôler la fabrication de la pizza et la taille des portions est faite sur mesure à la commande.»