Pouvez-vous réussir ce quiz sur la nutrition?

Partout où vous regardez, les gens parlent de macros, d’acides aminés et d’omégas et [inserta el término de nutrición que crees que conoces, pero tal vez no]

Vous avez déjà adopté les grandes tendances: vous avez abandonné le soda light pour l’eau et remplacé le blé entier par du pain blanc; vous savez que manger l’œuf entier est (encore une fois) «in» et que la graisse n’est plus l’ennemi.

Mais le diable est dans les détails, nous avons donc conçu ce quiz pour vous aider à construire une base solide des bases.

(Pssst… les réponses sont ci-dessous, pas de triche!)

Si vous voulez creuser encore plus profondément, le programme de nutrition Ultimate Portion Fix peut vous aider à comprendre le contrôle adéquat des portions et comment alimenter votre corps avec des aliments sains et complets. En savoir plus sur le programme ici.

1. Lesquels des éléments suivants sont des macronutriments?

A. Glucides, graisses, protéines

B. Glucides, protéines, minéraux

C. Glucides, minéraux, vitamines

D. Protéines, graisses, vitamines

2. Que sont les protéines complètes?

A. Aliments contenant les 20 acides aminés

Les aliments qui contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux dont votre corps a besoin

C.Aliments contenant des parts égales de vitamines et de minéraux

D. Les aliments qui contiennent les neuf acides aminés «essentiels» que votre corps ne peut pas fabriquer

3. Qu’est-ce que le gluten?

A. Amidons trouvés dans le pain et les pommes de terre.

B. Protéines présentes dans le blé, l’orge et le seigle, et dans les aliments comme les pâtes de blé, la bière et la sauce soja.

C. Sucres trouvés dans les bonbons et les desserts

D.Fibres présentes dans les pains à grains entiers et les fruits, légumes et haricots

4. Parmi les éléments suivants, lesquels sont une source de glucides?

A. Pain blanc et pommes de terre

B. Pommes et carottes

C. Avoine et riz brun

Tout ce qui précède

5. Lequel des éléments suivants contient le plus de vitamine D?

A. Riz brun

Noix de Grenoble

C. Maquereau

D. Quinua

6. Les adultes devraient viser à consommer en moyenne 28 grammes de fibres alimentaires par jour; Combien la plupart d’entre nous reçoivent-ils?

A. 8-12 grammes

B. 35-40 grammes

C. 20-25 grammes

D. 10-15 grammes

7. Où se trouve la choline, un acide aminé, dans un œuf?

A. Clara

B. Shell

C. Yema

Tout ce qui précède

8. Que signifie «manger sainement»?

A. Mangez uniquement des aliments biologiques.

B. Mangez des aliments qui ont été nettoyés de tous les pesticides.

C. Mangez des fruits et des légumes et des aliments moins transformés.

D. Ne mangez que des fruits et légumes.

9. Combien de noix y a-t-il dans une portion d’une once?

A. 14 noix

25 noix

C. Autant que vous pouvez tenir dans votre main

D. dépend de l’écrou

10. Quel est le nom de la famille de légumes qui contient du chou frisé, du chou-fleur et du brocoli?

A. Kaléifère

B. Crucíferas

C. Verts foncés

D. Nightshades

11. Quelles sont les deux matières grasses présentes dans les graines de lin, le poisson et les noix?

A. Acides gras oméga-3 et acides gras oméga-2

Acides gras oméga-6 et acides gras oméga-7

C.Acides gras oméga-9 et acides gras oméga-6

D.Acides gras oméga-3 et acides gras oméga-6

12. Lequel des éléments suivants n’est PAS une légumineuse?

A. Lentille

B. Pois chiche

C. Haricot noir

D. Amande

13. Que signifie «MUFA»?

Acides gras mixtes non salés

Acides gras monoinsaturés

Acides aminés gras non pasteurisés maltés

Acides aminés gras multisaturés

Réponses:

1. (A) Glucides, graisses et protéines

Ce sont les nutriments clés dont notre corps a besoin en grande quantité. (Macro = grand. Comprenez-vous?)

Il est important d’avoir un équilibre de macros chaque jour pour rester en bonne santé et en forme.

Un apport quotidien de 40% de glucides, 30% de protéines et 30% de matières grasses est généralement considéré comme un bon point de départ, mais ces pourcentages peuvent varier en fonction de vos objectifs nutritionnels et de forme physique.

2. (D) Les aliments contenant les neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire

Les acides aminés sont les «éléments constitutifs» du corps.

Les protéines sont constituées d’acides aminés; Lorsque les protéines sont digérées, ces acides aminés sont utilisés dans plusieurs processus corporels importants.

Il y a des centaines d’acides aminés, mais votre corps ne se soucie que d’environ 20. Neuf sont essentiels – nous ne pouvons pas les fabriquer, ils doivent donc provenir d’une source de nourriture.

Cinq ne sont pas indispensables: nous pouvons les fabriquer à partir d’acides aminés essentiels. Six sont conditionnelles: nous n’avons pas besoin de les manger sauf en cas de maladie grave ou de stress physique.

3. (B) Protéines présentes dans le blé, l’orge et le seigle et dans les aliments comme les pâtes de blé, la bière et la sauce soja

L’abandon du gluten peut être à la mode, mais pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une allergie au gluten, la consommation de gluten peut provoquer une réponse du système immunitaire qui endommage l’intestin grêle.

Les symptômes peuvent inclure des ballonnements, des vomissements et de la diarrhée. Cependant, le gluten peut provoquer une réaction similaire chez les personnes qui ont une sensibilité au gluten non cœliaque.

Dans ces cas, des études suggèrent que les coupables peuvent être des FODMAPS (glucides et alcools de sucre mal digérés), pas du gluten.

4. (D) Tout ce qui précède

Tous les exemples sont des aliments qui contiennent ce macronutriment vital, qui se compose de sucres, d’amidons et de fibres présents dans divers aliments.

Et rappelez-vous: les glucides ne sont pas l’ennemi.

Les glucides sont du carburant pour le corps et jouent un rôle important dans l’atteinte de vos objectifs nutritionnels et de mise en forme.

5. (C) Maquereau

Les poissons gras comme le thon, le saumon et le maquereau sont d’excellentes sources de vitamine D.

Votre corps a besoin de vitamine D pour aider à absorber le calcium pour des os, des dents et des muscles solides.

Vous pouvez obtenir de la vitamine D à partir d’aliments, de suppléments ou en vous relaxant au soleil pendant 10 à 15 minutes plusieurs fois par semaine. (N’oubliez pas d’utiliser un écran solaire!)

6. (D) 10-15 grammes

Les fruits, les légumes, les grains entiers et les haricots fournissent des fibres, ce qui vous aide à rester rassasié et à l’écart des collations en milieu d’après-midi.

Il en existe deux types: soluble (absorbe l’eau et ralentit la digestion) et insoluble (n’absorbe pas l’eau et vous aide à rester «régulier»).

Les adultes devraient viser une moyenne de 28 grammes de fibres alimentaires par jour, mais l’Américain moyen n’en reçoit que 10 à 15 grammes.

7. (C) Jaune

Voici une raison de manger parfois l’œuf entier: l’acide aminé choline est considéré comme un « nutriment essentiel » en raison du fait qu’il joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles importantes.

Un gros œuf contient 125 milligrammes de choline. La façon la plus simple de manger l’œuf entier: une assiette d’œufs brouillés.

8. (C) Mangez des fruits, des légumes et des aliments moins transformés

Manger sainement ressemble à un nouveau régime à la mode, mais c’est essentiellement une façon de manger qui existe depuis longtemps: une alimentation saine. Mangez moins d’aliments transformés et frits et plus de fruits et légumes = mangez sainement.

9. (D) Cela dépend de l’écrou

Alors qu’une seule portion de noix est toujours une once, le nombre de noix varie. Vous obtenez 23 amandes par portion, mais seulement 12 noix de macadamia par once, par exemple.

Les noix regorgent de nutriments dont votre corps a besoin, comme les protéines, le fer, les oméga-3, les vitamines A, E et B6, les fibres, etc.

10. (B) Crucíferas

Le chou frisé, le chou-fleur et le brocoli, ainsi que le chou, le chou-rave et les radis, sont tous membres de la famille des légumes crucifères, ainsi nommés parce que leurs pétales de fleurs forment une croix.

Ces légumes contiennent des tonnes de vitamines, ainsi que du calcium et d’autres nutriments.

(Les solanacées sont une autre famille courante de légumes qui comprend les tomates, les aubergines et les poivrons.)

11. (D) Acides gras oméga-3 et acides gras oméga-6

Bien qu’il existe plusieurs types d’acides gras, ce sont les acides gras oméga-3 et oméga-6 qui se trouvent dans les graines de lin, les poissons d’eau froide et les noix.

Les deux graisses sont «essentielles», ce qui signifie que notre corps ne peut pas les produire, nous devons donc les obtenir à partir de sources alimentaires.

Il existe trois principaux types d’acides gras oméga-3: l’ALA (présent dans les huiles végétales, les noix et les graines), l’EPA et le DHA (présent dans les poissons gras et les crustacés).

Tous trois jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, telles que la digestion et les fonctions cérébrales.

12. (D) Amandes

Les légumineuses comprennent les lentilles, les pois chiches, les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots de Lima, entre autres, mais pas les amandes.

Les légumineuses sont chargées de protéines, de fibres, de fer et de potassium.

13. (B) Acides gras monoinsaturés

Les AGMI sont les «bonnes graisses» présentes dans les aliments comme les avocats, l’huile d’olive, les amandes et les pistaches. Ils fournissent des nutriments essentiels dans une alimentation équilibrée et aident votre corps à absorber les vitamines A, D, K et E.

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