Riz jamaïcain aux crevettes et au chou-fleur

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Toutes les recettes sont simples et faciles à préparer – aucune expérience préalable en cuisine n'est requise.

Si vous n’avez pas encore lancé 2B Mindset, le moment est venu de le faire!

Essayez cette recette riche en saveurs pour le riz jamaïcain aux crevettes à la noix de coco et au chou-fleur.

Jamaican-Coconut-Shrimp

Riz jamaïcain aux crevettes et au chou-fleur

Ce plat de riz aux crevettes et au chou-fleur à la noix de coco riche en arômes est un repas copieux et sain!

Les portions 2 portions, env. 12 crevettes, 2 tasses de légumes chacune

  • 24
    crevettes moyennes brutes, pelées, déveinées, queue enlevée (environ 12 oz)
  • 2
    à thé
    assaisonnement jerk jamaïcain doux
  • 2
    à thé
    huile de noix de coco biologique extra vierge, utilisation divisée
  • 3
    tasses
    riz chou-fleur
  • ¼
    tasse
    oignons verts, hachés
  • ¾
    tasse
    poivron vert (ou rouge), haché

  • tasse
    lait de coco léger en conserve
  • 1
    À soupe
    coriandre fraîche, hachée
  • 2
    À soupe
    noix de coco râpée non sucrée
  • 2
    coins
    citron vert frais (pour la garniture; facultatif)

  1. Assaisonner les crevettes avec l'assaisonnement. Mettre de côté.

  2. Chauffer 1 c. huile dans une poêle antiadhésive moyenne sur moyen-vif chaleur.

  3. Ajouter le chou-fleur; cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 6 heures minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Mettre de côté et couvrir pour Garder au chaud.

  4. Chauffer le reste 1 c. huile dans une poêle antiadhésive moyenne feu moyen-élevé.

  5. Ajouter les oignons verts et le poivron; cuire en remuant fréquemment, pendant 3 à 4 minutes.

  6. Ajouter le lait de coco; cuire en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la plus grande partie du lait de coco soit absorbée.

  7. Ajouter les crevettes; cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la crevette soit ferme et opaque.

  8. Répartissez uniformément le riz chou-fleur entre deux assiettes de service. Garnir uniformément de quartiers de crevettes, de coriandre, de noix de coco et de lime (si on le désire).

  • Le riz chou-fleur peut être trouvé à votre épicerie préférée.
  • Pour faire du riz au chou-fleur, placez un demi-chou-fleur moyen, coupé en bouquets, dans un robot ménager; battre jusqu'à ce que le chou-fleur soit coupé en morceaux de la taille d'un riz. Répétez avec l'autre moitié. Placez le chou-fleur sur de la gaze (ou un essuie-tout épais), en petites quantités; presser à sec.

La zone de valeur nutritive ci-dessous fournit des informations nutritionnelles estimées pour cette recette.

Apports nutritionnels

Riz jamaïcain aux crevettes et au chou-fleur

Quantité par portion (1 portion)

Les calories 302
Calories de graisse 144

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 16g
25%

Graisse Saturée 13g
65%

Cholestérol 214 mg
71%

Sodium 1022 mg
43%

Glucides totaux 15g
5%

Fibre Alimentaire 5g
20%

Sucres 5g

Protéine 27g
54%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

2B Mindset Plate It!
Une excellente option de dîner. Ajouter un FFC pour le déjeuner.

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